银耳汤其实有很好的解毒、消食、养胃、提高人体免疫力的作用。煮银耳汤的时候，可以加入适量的莲子和红枣冰糖，这样可以起到更好的保健作用，口感也会更好。
（一）
银耳10克，莲子6克，红枣10个，冰糖适量，水和淀粉适量
1、莲子提前一小时泡水备用，银耳提前泡去根部的泥沙和杂质。
2、锅中倒入2000ml水，相当于4斤。倒入起泡的银耳，然后转大火炖约两个小时，直到银耳呈糊状和粘稠状。
3.银耳煮熟后，加入泡软的莲子。
4、然后加入冰糖继续煮30分钟，即半小时。
5.待莲子软烂时，加入一茶匙糖桂花搅拌均匀，再煮5分钟，最后用勺子舀起银耳汤粘稠即可。
6、从锅中取出，撒上几片枸杞即可上桌。
（二）
银耳浇水后，除去根部的泥沙和杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。
锅烧热，加适量水，将银耳、莲子、红枣放入锅中。
银耳、莲子、红枣煮熟后，加入冰糖调味，放入碗中。
(3) 营养价值
银耳脂肪降血压、护心、解毒、消化食物、养胃、亮发、提高免疫力、减肥、强脑、补充能量、暖肺、有益心血管、护肤、血液循环，抗癌抗肿瘤，滋阴补虚，抗衰老抗辐射。
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