豆芽是日常生活中常见的食物，吃法有很多种。豆芽炒肉可以说是一道家常菜。做这道菜要注意的是豆芽一定要炒。
练习一
1. 豆芽洗净沥干。
2. 猪肉切片，洋葱切丝。
3.平底锅烧热油，爆香葱花，加入肉片翻炒，加入葱丝炒香。
4、加入适量胡椒粉搅拌均匀，再倒入适量酱油搅拌均匀。
5、加入豆芽、盐，再加入少量水翻炒几下。
6. 盖上锅盖焖一会儿，加入蒜末搅拌均匀。最后加入少量鸡精翻炒即可食用。
练习 2
1.瘦肉洗净，切丝，加盐、料酒、淀粉，拌匀，上浆。
2. 黄豆芽洗净，摘去皮，放入一锅沸水中，焯一下，去除豆腥味。洋葱剁碎，姜剁碎。
3. 平底锅烧热，加油，烧至50%火，放入肉丝，滑滑，炒至变色，沥干。
4. 留下底油，加入葱姜末，炒香，加入2汤匙辣椒碎，翻炒几下。
5. 加入焯好的豆芽，炒肉丝，大火翻炒，加入盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
练习三
1. 新鲜豆芽洗净，去豆皮，五花肉切块，用白酒、姜丝、盐腌制，洋葱切块，番茄切块。
2. 平底锅放油，烧热，加入洋葱丁炒香。
3. 加入五花肉翻炒均匀。五花肉变色后，加入番茄丁，用油炒番茄素。
4、加入少量白糖，炒番茄酱，加入黄豆芽，再加入约4茶匙胡椒水，小火煮一会儿。
5、等豆芽成熟后，放入少许酱油，撒上适量盐调味。
微信扫码添加客服