干炸肉丸是一种常见的吃肉丸的方法，但是这些肉丸的制作方法，你应该了解各种调味料和调味料的使用方法。猪肉自然少不了，鸡蛋可以适当加入，或者是香菇等配料的组合。
1. 练习
主料，排骨（五花肉）300g
调料，鸡蛋60克，大葱5克，生姜5克，盐和胡椒粉3克，辣酱油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克， 8克淀粉（豌豆）
1. 肥瘦肉剁成泥，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、大葱、姜末、鸡蛋、淀粉，湿淀粉约15克加水搅拌均匀馅。
2.锅里放油，加热到60-70%热。将碗中的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油中炸至金黄色，捞出，将油加热至80-90%热时，炸再次球，然后将它们取出，去除油，然后将它们放在盘子上。吃的时候蘸点胡椒盐或辣酱油。
2. 练习
1.准备食材。
2. 将肉末加入鸡蛋、酱油料酒中，向一个方向搅拌均匀。
3. 将姜和葱切碎，然后稍微切碎。
4. 最好将大饼切成细渣。
5. 将切好的姜和葱混合，加入少许盐和鸡精。
6. 将碎饼干放入肉中，搅拌均匀。
7. 将肉馅醒一会，让碎饼和肉充分融化。
8.锅内放适量油，烧至50%左右，放入肉丸。 （可以用手挤，也可以用勺子挖出来）
9. 中小火继续煎至肉丸变黄捞出。
10.把锅里的油转大火烧热，把肉丸子放进锅里再煎一次。
11. 煎至肉丸呈金黄色并熟透。
12. 将炸好的丸子沥干，装盘，撒上盐和胡椒粉，或直接食用。
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