牛腩其实是一道凉菜，比较适合夏天食用，但是如何自己做牛腩需要了解各个步骤，下面将详细介绍做法和技巧。
1、牛筋一条，先将生牛筋用开水烫一下，待其表面微微收缩后，再用清水洗净。
2. 再烧一锅水，放入牛筋煮至成型，然后去掉表面的浮片，保留煮牛肉的水。
3.准备调料“姜片、大蒜、月桂叶、八角、花椒”
将香料装入渣袋中。牛肉冻
4. 将调料袋放入牛筋水中，加少许料酒增加香味，转小火炖一小时至牛肉变软
5.然后将牛肉捞起，丢弃香料包，将牛肉切成小块，保留牛肉汤。牛肉冻
6. 将牛肉放入耐热容器中。
7.准备一汤匙鱼胶粉，用冷水煮沸。
8. 再次将牛筋汤煮沸，将煮好的鱼胶粉倒入汤中，同向搅拌。
9. 趁热将拌有鱼胶粉的牛肉汤倒入牛肉粒中。放凉后放入冰箱冷藏。
放冰箱里就行了，没必要放冰箱里。
10、放入冰箱一晚的牛肉和汤已经凝固成功。牛肉冷冻定型~~
11.牛肉烹制过程中没有调味料。所以准备另一种调味水。
我想要一些开胃的东西，所以我做了一个香醋。搅拌和服务。七味粉是一种调味粉，包括辣椒粉，可以用其他辣椒代替。牛肉冻
12. 将凝固的牛肉冻切成片或块，倒入调味水，即可食用~~
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