牛肉炖冬瓜是一种常见的组合。所需原料牛肉和冬瓜均为自制食材。牛肉含有丰富的人体所需的营养成分，冬瓜还可以更好的补充维生素，调节身体的新陈代谢平衡，所以这些成分的搭配对健康也是有好处的。
一、原材料：
牛肉、冬瓜、大蒜、姜、料酒、盐、糖、老抽、生抽、红辣椒。
步骤1：将牛肉洗净，切块。
第二步：冬瓜去皮，切成小块。
第三步：锅内放油，将姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒。
第四步：加入适量料酒。
第5步：加入一汤匙盐和半汤匙白糖。
第六步：将冬瓜倒入锅中。
第7步：加入少许生抽和少许黑酱油。
第八步：加入半碗水，盖上锅盖小火炖。
第九步：待牛肉和冬瓜软熟后，开锅倒入红辣椒片。
2.食物营养
1、牛肉（肥瘦）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。这是合适的。在寒冷的冬天吃牛肉，可以暖胃，是这个季节很好的补品；牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。体虚、筋骨虚弱、贫血、久病、面黄目眩者均可食用。
2、冬瓜：冬瓜中含有人体必需的多种维生素和微量元素，可以调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，减少食量，促进体内淀粉和糖类转化为热能而不是脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜还有抗衰老作用，长期食用可使皮肤白如玉，润泽光滑，保持身体健康。此外，冬瓜还有很好的清热作用。夏季多吃冬瓜，不仅可以解渴解暑、利尿，还能避免疖子。由于利尿，钠含量极少，是慢性肾性盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿消肿的佳品。
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