鸭肉的营养价值比较高，可以清热养阴，促进食欲，预防便秘。笋干老鸭汤绝对是更美味的搭配方法，详细的练习技巧可以通过下面的做法来了解。
一、材料
主料：笋干、老鸭
调料：料酒2汤匙、盐适量
1、笋干洗净，用沸水浸泡两小时以上，泡软，捞起冲洗干净，沥干水分，切段；
2、将宰杀的老鸭洗净，切成大块，用短水捞起；
3. 将8碗水倒入砂锅烧开，放入干笋干，大火烧开，倒入料酒，炖两小时，加盐调味。
影响
清热、滋阴、促进食欲、预防便秘。
2.小贴士
1、鸭子必须是一岁以上的老鸭子。当然，最好用两三岁的土鸭。不推荐冷冻鸭；
2、鸭肉有膻味，记得先把鸭臀切掉，再焯一下水，这个是关键，不然可以多加料酒和姜去腥味；
3. 据说传统的鸭汤要煮好几个小时。餐厅的说法更加夸张。甚至有人说需要十多个小时。这种鸭汤味道浓郁，几乎没有营养。现代人没有那么多。高压锅的优点是老鸭容易炖，营养损失很小；
4.笋干咸。为了减少咸味，可以洗净浸泡20分钟左右；
既然是喝鸭汤，就不要放太多乱七八糟的调料，以免毁了一锅汤，但可以根据自己的体质，加入以下材料炖鸭肉，如薏仁、绿豆、冬瓜、海带、人参等成分，更滋补。
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