榴莲的品种很多，所以在购买榴莲的时候也要注意知道哪个品种比较好吃，注意一些购买的方法和技巧，比如金黄色的“枕头”或者“chani”，而这些常见的“长柄”等品种比较好吃。
（1）“金枕”，（梦通），是目前最流行的一种。肉多，味甜，果肉呈金黄色。往往其中一个花瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太好。厚实，非常适合新手“开始”吃这种又臭又香的水果。现在金枕一年四季都可以吃，只是价格随季节变化。旺季价格最便宜，也是吃的最佳时间；
（2）“叉尼”，其中叶小，果肉大，核更受欢迎，价格比金枕便宜，果肉以深黄色为佳；
(3)长柄：因榴莲的柄比其他品种长而得名。该品种的手柄长而圆。整个榴莲以圆形为主，果肉和果核也呈圆形，外皮呈绿色。绿色，刺多而密，果核大，肉少，味道细腻浓郁；
（4）谷叶桃：肉质特别细腻，甜味浓，芯尖小，深受“吃货”欢迎，是最贵的榴莲。泰国榴莲产区广阔，从中部暖武里府到东部府罗勇府，巴真府榴莲屡获冠军。泰国南部的榴莲被称为次于中东部，核大果肉小，但由于成熟较晚，经过其他榴莲的旺季后，“稀缺贵”。
买榴莲也是一种学问。榴莲好吃与否，不仅与品种、产地、气候、施肥和采摘时间有关，及时切开食用也极为重要。
因为还没成熟就吃，榴莲果肉又硬又清淡，吃起来像嚼蜡，所以不会好吃。所以，在购买的时候，不妨多问问小贩。他们会用小竹签敲打榴莲，听声音来判断成熟度。同时，他们可以通过闻来决定是否切，也可以在水果摊或超市选择切好的榴莲。去皮，只卖肉，这样就可以用肉眼和手指按压来看看，感受它是否成熟。同时，一个人一次要一个榴莲，他不能吃。这也是一次购买其中一些的好方法。
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