牛肉盖饭可以说是主食，很爽口，饮食有很多选择，牛肉盖饭也是一个很有特色的食物选择。牛肉饭很常见，菜谱简单多样。做牛肉饭的时候，还可以根据个人喜好加入一些蔬菜来调味。
练习一
1、青红椒切丝；洋葱切片；将百合浸泡在温水中；牛肉用黑胡椒、盐、料酒腌十到二十分钟
2. 牛肉炒前先与淀粉拌匀，再与油拌匀。倒入加工好的肉片快速翻炒，待肉片变色即可上桌
3.锅里放油，下葱姜蒜爆香
4. 加入洋葱和青红椒翻炒至熟，再加入牛肉翻炒，最好是百合。加调味料耗油，盐，少许糖，黑酱油增色，上桌前加少许鸡精
5. 把蔬菜和米饭一起放在盘子里，牛肉盖饭就做好了。
练习 2
将牛肉沿线切成片，加入酱油、料酒、少许糖和淀粉，用手抓紧，腌制10分钟，加入少许食用油防止粘连；
2、胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，生姜切丝，青蒜切成斜段；
3. 先把锅烧热，然后倒入食用油，煮至60-70%热，然后将牛肉炒至变色，然后倒出；
4. 取另一个油锅，爆香姜、洋葱和红萝卜；
5. 倒入之前炒好的牛肉，加入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀，再倒入水淀粉勾芡；
6、加入青蒜翻炒几下后出锅，然后关火（如果不喜欢青蒜，这一步可以省略）；
7. 将米饭放入碗中，盖上蔬菜和肉类，趁热享用。
练习三
1. 洋葱切丝，平底锅放黄油（或牛油），如果没有色拉油也可以
2. 放入肥牛肉片，待肥牛肉还有少许红血丝时，加入洋葱继续翻炒
3. 放入所有调味料，加一碗水，继续大火煮。煮至有小气泡和少许汤汁，然后关火
4.做一碗米饭，将牛肉铺在米饭上，淋上一些汤汁，再加入一些喜欢的小菜，香喷喷的牛肉饭就完成了。
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