香菇油菜是比较常见的美食，营养价值很高，味道也很醇厚，所以平时很受欢迎。香菇油菜做豆腐时，需要准备一些干香菇。泡水后味道会更香。
食谱介绍蘑菇和油菜籽豆腐。香菇、油菜、豆腐真是家常菜中的吉祥三宝。它们的外观和味道都很讨喜，营养价值不容小觑！香菇是我国著名的食用菌，在民间被称为“山珍宝”。油菜富含维生素C，是各种蔬菜中的佼佼者。豆腐富含蛋白质，又被称为“素肉”。
材料
北豆腐、香菇、油菜、小葱、水淀粉
实践
1. 北豆腐切块，用盐水浸泡15分钟
2.香菇洗净，表面划十字，便于入味，入沸水中焯半分钟，菜籽洗净
3. 牛奶锅里放大量油，70%的火把豆腐煎一下，待豆腐表面金黄变硬时捞出。
4.另一个锅放少量油，加入葱花爆香，加入香菇、豆腐、菜籽翻炒，加入生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5.加入适量的水，炖2分钟。食用前加入水和淀粉使其变稠。
尖端
豆腐用盐水浸泡可以增加豆腐的强度，煎炸时容易上色。蘑菇表面用十字刀轻轻画出，方便入味
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