众所周知，老鸭汤作为一道滋补佳肴，深受朋友们的喜爱。不仅汤汁鲜美可口，鸭肉也鲜嫩可口。它还具有丰富的营养价值，能有效补充人体所需的营养物质，对人体起到积极有效的作用。那么，老鸭汤的做法是什么呢？
先将鸭肉切块，放入冷水锅中，与散开的姜丝和半个花椒一起煮沸。将海带切成片，与竹笋一起放在一边。锅中倒入水，放入鸭块，大火煮沸撇去血沫，继续煮5分钟，捞出鸭块表面浮沫，用水冲洗干净。焯过的鸭子里的水不要倒出来。如果你做不好鸭子可能会很腥，所以不要害怕麻烦。
然后，将海带、竹笋、鸭肉一起放入锅中，加适量水，大火煮开，放入一汤匙料酒。取出并控制干燥。最后将冷水、海带、鸭肉、竹笋、月桂叶、姜片一起放入锅中。用中火煮沸并取出泡沫。小火煮两三个小时，调盐和胡椒粉，继续煮一小时。锅里放少许香油。
老鸭子是夏天很好的滋补品。它不仅营养丰富，而且因其常年生活在水中，性寒，具有滋补五脏之阳，清劳热，养血益气之功效。利水、养胃、生津。鸭肉和竹笋炖在一起可以治疗老年人的痔疮。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
做法简单易操作，在家也可以试一试，也可以根据自己的喜好选择食材，做出别具一格的味道。
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