平时想必很多人都吃过银耳绿豆汤。这是一道消暑、驱蚊的佳肴。制作绿豆的时候，需要先用水洗干净，然后用冷水浸泡三个小时左右，主要是为了让绿豆变软，做好后会更加浓郁。将银耳用冷水浸泡后，放入锅中，加入一些桃子，冰糖。
工艺
1、绿豆洗净，用冷水浸泡3小时；
2.银耳用冷水泡软，选择清洗；
3. 西瓜去皮，去籽，切块；
4、桃子去皮，切成花瓣备用；
5. 取一锅，加入冷水和泡软的绿豆，煮滚，转小火煮40分钟；
6、绿豆煮熟后，加入银耳和冰糖，搅拌均匀，煮20分钟左右；
7.粥煮好后，加入西瓜块和桃花瓣，煮3分钟即可熄火；
8.粥自然冷却后，放入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱，冷冻20分钟后再食用。
食谱营养
绿豆：绿豆营养丰富，具有增进食欲、降低血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、护肝等作用；
绿豆味甘，性凉，入心胃经；具有清热解毒、消暑解烦、消渴健胃、利尿消肿的功效。主治夏热烦渴，湿热泄泻，水肿，腹胀，疮肿毒毒，丹毒疔疮，流行性腮腺炎，痘及植物树木砒霜中毒。绿豆性寒，体虚者不宜多食或久食，脾胃虚者注意腹泻。
银耳（干）：银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效；银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙质的流失，对生长发育非常有利；因为它富含硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力；银耳含有丰富的天然植物胶体，加上它的滋阴功效，长期使用可以滋润肌肤，并能去除面部黄褐斑、雀斑的功效；银耳的活性成分酸性多糖，能增强机体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能。
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