栗子是秋季最常见的美食。一般做栗子的时候，主要有糖炒栗子、水煮栗子。生栗子去壳后，放入粥或汤中。出来的味道也很好吃，不过栗子的做法有很多种，大家可以继续制作。
材料
主要成分：栗子、盐、糖。
实践
栗子洗净，然后用利器将栗子pp切开，深度在5mm左右，长度要超过pp。这个要注意，不要偷懒。然后清洗并在水中浸泡约10分钟。
干锅，倒入盐，同时倒入沥干的栗子，注意盐凉后放入栗子。
慢火翻炒，注意让栗子受热均匀，否则生熟不一致，有的栗子会被烧焦。
几分钟后，你可以看到栗子慢慢升起。
因此，加快搅拌频率，使之前附着在板栗壳上的盐粒慢慢被去除，盐色逐渐变深。
这个时候加一勺白糖就行了，注意慢慢加，抹均匀。
加入白糖后，盐粒变得粘稠，逐渐变黑。同时，糖被焦糖化，香气四溢。这时候要快速连续翻炒，锅铲从锅底插入，保证焦糖不粘锅底。
炒至盐不再粘稠后，关火，盖上锅盖小火炖一会，确保栗子充分煮熟，焦糖香气渗入栗子中，然后用漏勺将栗子沥干。
这是成品。
尖端：
1、首先要说明的是，栗子会爆炸，属于危险品。
2、栗子一定要在尾部皮的厚度处切割，深度不小于5mm，长度大于整个厚皮。这样可以有效防止爆炸，使板栗壳更容易剥开。
3. 炒栗子前请先将栗子在水中浸泡片刻，可有效防止水分流失，防止肉质干硬。
4.盐凉后将栗子放入锅中，慢慢加热。整个过程请不断搅拌，使栗子受热均匀。局部热量会烧焦栗子并可能引起爆炸。
5.你可以不加糖。当然，戴上它会更香，感觉更像是糖炒栗子。
6、盐炒凉后，收起来保存。下次可以再次使用。如果它潮湿和结块，添加一些新盐并加热使其分散。
7.油炸过程中温度很高，注意烫伤！
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