说到番茄，大家可能会想到番茄酱。其实西红柿不仅可以用来做番茄酱，还可以做成不同口味的食物。一般做番茄里脊的时候，需要准备一些面包来切回。有淀粉，用蛋黄把里脊包起来，入锅煎一下，味道很好。
材料
里脊肉、番茄酱、糖、盐、面包屑、淀粉、蛋黄
实践
1.1 里脊肉洗净，切成与刀背差不多厚的大块。在碗里加一撮盐，把鸡粉腌20分钟。
2.2 番茄酱中加入糖，加水搅拌均匀，再加入适量盐。俗话说，要甜就加点盐，因为是一道甜菜，盐可以让甜味更加突出。
3.3 将1：1的面粉和淀粉放入三个托盘中，充分混合：蛋黄液；面包屑。
4.4 将肉片两面沾上面粉并压紧，然后放入蛋黄液中沾匀，再沾上面包糠。当然，双方都是双面的。用手用力按，以免面包屑被提起。
加入5.5汤匙豆油，烧至200度左右。最好有电磁炉，上面有温度显示。将肉片放入锅中，外层微微成型，转30%热，将内层炸熟。取出两面金黄色。等油温再升到九分钟热的时候再炸里脊，这样外皮就更脆了。
6.6 炸好后取出控油，切成均匀的小条装盘。
7.7 倒出油，倒入准备好的番茄汁，搅拌至起泡，加入适量水淀粉搅拌至浓稠，再加入少许油关火，将汁浇在里脊肉上。
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