照烧鸡饭一直是人们喜爱的食物，但我们都知道，很多人都爱吃这种食物，只有在外面购买和使用才能吃到。味道越鲜美，自己做就麻烦了。其实通过了解关键步骤，在家也能做出比较纯正的味道。
1、食品原料
1 只鸡腿 2 个鸡蛋 2 盐 1g 白胡椒粉 2g 玉米淀粉 3g 照烧酱 配料
日本酱油 50g 味醂 10g 白葡萄酒 50g 白砂糖 60g 食品
水淀粉适量盐3g柠檬汁3g（如果不需要）
二、照烧鸡饭的做法
1.准备材料。你可以一次做更多的照烧酱，放在冰箱里，两周内吃完。
2. 选择鸡腿肉是因为这里的肉质肥嫩，最适合做鸡排、宫保鸡丁等菜肴。首先，你要处理鸡腿，并用刀将鸡骨头去除。如何删除它们？用刀从鸡大腿中间切到骨头，沿着骨头把整块肉去掉。惯于？然后你可以切任何你想要的，只要你能切肉。
3. 将蜱鸡放在砧板上，两面抹上白胡椒粉、盐和玉米淀粉。除了玉米淀粉，你也可以用薄薄的一层马铃薯淀粉。盐也不要加太多，因为照烧酱也有咸味。当鸡肉腌制时，是时候开始制作照烧酱了。
4.照烧酱的做法很简单。将酱油、味醂、白葡萄酒和糖全部倒入锅中，边搅拌边用小火煮开。大泡泡多的时候，加入柠檬汁，盐，再倒入水淀粉，水淀粉多少合适？锅里的汤开始有点粘，所以一定要不停地搅拌，以免粘锅。
5.炸鸡排：锅烧热，倒入少许油，油热后，将鸡皮下入锅中炸，注意！是带皮的一面朝下，这样炸出来的鸡的颜色会更好看，而且会有微微焦糊的味道。我没有对不吃鸡皮的同学说。
6. 用小火将鸡肉煎至两面微黄。
7. 让炸鸡稍凉后切块。此时，鸡肉可能还没有完全煮熟。没关系。它将在锅中加热一段时间。
8. 取一个干净的锅，加少许油，将鸡块再次放入锅中炒至熟，加入适量的照烧酱烧热。最后，将鸡蛋煎成蛋丝，放在米饭上，然后放上鸡块和紫菜。
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