豆子除了直接作为餐桌上的一道菜外，还可以作为一些馅料做饺子或包子，而豆子馅的饺子是大家经常吃的。吃饺子也是一种比较传统的饮食方式。文化，以下是豆馅饺子的做法。
1. 猪肉豆饺
材料
五花肉、青豆、面粉、水、葱姜水、生抽、蚝油、香油、精盐
实践
1. 面粉中加入适量冷水、少许盐，揉成软面团。
2. 盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
3、五花肉去皮，剁成肉末。
4. 肉末加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/3汤匙香油、少许盐，拌匀。
5. 用榨汁机制作葱姜水，分批加入肉中，同向搅拌。
6. 豆子洗净，用一锅开水烫至变色，约7熟；将它们取出并用冷水冷却以保持绿色，沥干并放在一边。
7、将豆子切碎放入肉馅中，加入适量食用油继续打至肉馅浓稠。
8. 将松弛的面团再揉几下，切成小块。
9. 将饺子皮擀开，包入馅料，折成月牙形饺子。
10.锅烧开，加水烧开，放入饺子，煮熟捞出。
2. 材料
原料：豆类、猪肉、木耳、面粉
配料表：花生油、葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、生抽
1：面粉加水加热，用筷子搅拌成须状
加入花生油揉成面团，醒半小时
2：吃面条的时候把豆子洗干净，用开水烫一下，切成小块
3：猪肉洗净切块，葱姜剁碎，一起剁成肉末
4：花椒水，倒入肉馅，加酱油腌一会
5：将木耳洗净切碎
与准备好的肉末、豆丁、花生油、鸡精、盐和酱油混合均匀
加水几次，同方向搅拌
6：将糯米再次揉成面团，擀成长条状
切块，擀开外皮，包入适量馅料
7：包好定型，将篮布浸湿后放入蒸笼
将蒸好的饺子放在抽屉里，蒸半小时左右。
3.小贴士
最好选择那种薄豆馅
包饺子的饺子皮最好是热的，不然饺子皮会变干。
自己剁碎的肉馅比机器剁碎的更好吃。
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