青椒土豆丝的做法很简单，算是家常菜。准备的食材也比较简单，2个土豆，2个尖椒。食材需要清洗干净，然后切丝，土豆丝的淀粉也要洗干净，这样在煎的过程中就不会粘锅了。
原料
主料：土豆280克，胡椒1个
辅料油盐葱蒜花椒白醋鸡精
步
1.准备食材。
2. 将去皮的土豆切成薄片，然后切丝。
3. 用水反复冲洗，去除土豆丝表面的淀粉。
4. 取出洗净的土豆丝，沥干。
5. 青椒去蒂去籽去辣筋。
6.青椒切成细条，洋葱和大蒜切片备用。
7.锅里放适量油，放入花椒粒一起加热
8. 加入蒜片和葱花炒香。
9. 当洋葱和大蒜片呈金黄色时，连同花椒粒一起捞出，只留下锅里的油。
10. 放入土豆丝。
11. 快速翻炒至微透明，加入青椒丝。
12.快速翻炒，加入少许白醋。
13、加入适量盐，再次快速搅拌均匀。
14.关火后，加入少许鸡精调味，拌匀。
尖端
1、土豆丝尽量用手切。如果切割不好，请使用刮水器。
2、土豆丝要切均匀，保证同步成熟。
3、土豆丝要冲洗三到四遍，这样炸出来的土豆丝才新鲜。
4. 加入少许醋，让土豆丝保持酥脆。
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