香辣牛排骨火锅一说起来就让人流口水，辣味让人食欲大开，但是在生活中，你有注意了解如何自己做出好吃的麻辣牛排骨火锅吗？下面就一起来看看做法介绍吧，这样更有利于享受到营养美味的排骨。
1.麻辣排骨的制作步骤
1、排骨泡水2小时，中间换几次水，滤去血水。
2. 将牛排放入一锅沸水中焯4-5分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 砂锅加入半锅水，大火煮沸。加入排骨，加入2汤匙料酒，2汤匙生抽，半汤匙黑酱油，小火炖1小时左右。
4. 用筷子将牛肉刺穿，关火。
5. 将八角、桂皮、花椒、月桂叶和干辣椒用水冲洗干净。姜片和蒜瓣。
6. 郫县豆瓣酱1汤匙备用。
7. 烧热锅，倒入步骤3中的辅料炒干水汽，加入植物油，将辅料翻炒至香。
8. 加入郫县豆瓣酱，用中火炒红油。
9. 将炖好的排骨倒入汤中，翻炒均匀。
10. 加入洗净的干豆腐。大火烧开后，加入半汤匙红糖，小火炖至汤汁基本干透（约40分钟）。
11. 开锅前在锅边倒入1汤匙香醋。有流口水吗？
12. 副产品：麻辣豆腐干
2. 功效
1.补中一气
中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧还是炒，排骨都有补中益气的功效。
2.滋补脾胃
排骨可以滋补脾胃，合理食用排骨可以维持脾胃的功能。
3.改善贫血
排骨可以提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
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