大家可以经常吃大蒜茄子，但是有些减肥的人会担心热量太高，影响减肥。其实大蒜茄子的单位热量是比较低的，可以帮助减肥美容，对降血压、降血脂也有很好的作用。影响。
1、茄子与蒜泥混合的热量（以100克可食部分计算）为45大卡（188千焦），单位热量低。吃生茄子可以帮助你减肥，并且对健康有很多好处。茄子可以降低高血脂、高血压、减肥、美容等。
1、吃凉拌菜含有丰富的维生素、蛋白质和钙质，可以软化血管。多吃茄子有助于减少老年斑；茄子有活血化瘀的作用，能减少脑血栓的发生。生吃茄子可以保留更多的维生素D，可以保护血管。中医认为，茄子性寒，味寒，有散瘀消肿止痛，寒热祛风通络止血之功效。
3、主要成分有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖含量比番茄高一倍，茄子纤维中还含有一定量的皂甙，而且富含在紫茄子的VPP中。生吃茄子可以预防高血脂，因为不易患黄疸、肝肿大、动脉硬化等疾病。
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