很多人平时都喜欢喝鸡汤，但营养价值最高的还是黑鸡汤，不仅比普通鸡汤好喝，而且营养价值高，有利于吸收利用。很容易被大家喜欢，还可以滋补强身。
黑鸡的功效与作用
根据现代医学研究滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻，黑鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中包括烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量比普通鸡肉高，但胆固醇和脂肪的含量却很低。乌鸡血清总蛋白和球蛋白含量明显高于普通鸡。远高于普通鸡肉，是一种营养价值极高的滋补品。
如何选择黑鸡
新鲜乌鸡嘴巴干燥有光泽，口腔粘液灰白色，干净无异味；乌鸡眼布满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔凸起，表面干燥紧绷；肌肉强壮有弹性。
黑鸡的保存方法
1-2天，家人就可以买到新鲜的鸡肉，让服务人员宰杀。如果需要长期保存，可以将鸡肉表面的水分擦掉，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保鲜。一般可以保鲜半年。长。
吃黑鸡的禁忌
1.感冒发热、内火上火、痰湿重、肥胖、热毒疔疮者、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症患者不宜食用。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疔疮，便秘者忌食。
3、动脉硬化、冠心病、高脂血症患者不宜喝鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉和鸡汤。
5.服用铁剂时不宜进食。
6、饮食中丰富的蛋白质会增加肾脏的负担，所以肾病患者要尽量少吃，尤其是尿毒症患者更要禁食。
微信扫码添加客服