大家平时都吃过乌鸡汤，都知道无极的营养价值很高。可以先洗干净，再切块，再放入香菇或山药。如果不喜欢吃香菇，可以选择土豆或其他食材，炖鸡汤的时候准备一些蔬菜。
香菇山药炖乌鸡（乌鸡炖山药）原料的做法：
一只黑鸡加2片姜，
山药一段，干香菇若干，枸杞花生一小把，红枣若干
实践：
1.乌鸡去内脏，洗净控水，姜切片备用
2.干香菇泡水备用
3. 山药洗净，去皮，切块备用
4. 砂锅内倒入适量水，放入乌鸡，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入其他材料煮1.5小时。上桌前，加少许盐调味。暗示：
最好用瓦罐，或者质地细腻的砂锅，内壁白色的陶瓷锅，或者不锈钢锅。
但是不要用劣质砂锅，因为里面的珐琅质含有铅，在烹调酸性食物时容易溶解，对人体有害。
此外，不应使用铝、铁和锡容器盛汤。
第一次买的瓦罐或砂锅，洗干净后，加入少量米和水煮成米汤，然后将米汤放入锅中过夜，以防开裂。
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