竹笋红烧肉的做法可以分为不同的步骤。你需要准备的第一件事是一个竹笋和一磅五花肉。不过具体数额要根据每个家庭的人数来判断。喜欢吃肉的可以多放一些，但是竹笋也是需要加的。做红烧肉时最好用冰糖，会更甜。
材料
竹笋1个、五花肉1斤、盐、冰糖、葱片、姜片、料酒、老抽、八角、桂皮、花椒
实践
1.五花肉连皮洗净，切成2厘米见方的块，笋去皮切滚刀块
2. 竹笋和五花肉分别焯水，焯水后捞出备用
3.锅烧热，倒入少许油，油热后加入冰糖炒至糖色。待冰糖起泡变色后，倒入焯过水的五花肉翻炒，加入葱花、姜片、八角、桂皮、胡椒粉翻炒片刻，加入料酒和老抽继续翻炒翻炒一会儿
4. 放入竹笋，加入没过五花肉的开水，大火煮沸，炖1小时，然后加盐，大火收汁。
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