干黄鱼与黄鱼一起晒干后贮藏。因为可以保存更长时间，所以吃起来更方便简单。干黄鱼的吃法也多种多样。让我们详细看看它。
1.干炸黄花鱼
主料：黄花鱼700g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量
1条鱼洗净
2 盐、料酒、葱姜腌20分钟入味，然后倒出多余的水，将葱姜捞出。
3 将干淀粉直接加入鱼中，让每条鱼都粘上干淀粉
4. 在锅里加入更多的油。我用玉米炒，颜色比较浅，最好是豆油，呈金黄色。
5、油温一定要高，70%的鱼都炸好了。炸鱼之前，先把鱼身上的干淀粉抖掉。分批煎鱼，避免油温过低。
6 第一次煎一下，取出备用
7第二次煎的时候一定要等油温再次升高再把鱼放进锅里，不然鱼不会脆的。
8将鱼煎第二遍，或分批煎
9. 用吸油纸处理炸好的鱼，放在盘子里。
2. 练习
1 把小黄鱼（不用洗）涂上盐（就是加盐让鱼全身都浸上盐），放盐过夜
2. 第二天早上，将鱼一根一根取出晾干（腌制时鱼会出水，用盐水将鱼洗净）
3 晾两天后，等鱼比较干的时候，把鱼头和内脏去掉
4 继续晾干，直到鱼干没有水分，可以放冰箱冷藏
3. 练习
主料：干黄鱼
辅料：生姜、食用油、酱油
1条小黄鱼，洗净后放入盘中
2姜切碎
3 加入适量姜油、生抽和调味料
4 放入蒸锅蒸8-10分钟。
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