铁观音是一种乌龙茶，产于安溪，品质堪称一等茶。铁观音口感醇厚，香气主要有四种。茶不仅需要品尝，还需要冲泡。铁观音还有比较特别的冲泡方法，不同风味的冲泡方法也不同。
1.香型
冲泡方法：每次将5-10克放入茶杯（盖上欧），用开水冲泡，10-20秒倒出第一道汤，依次延长，但不能浸泡一会。时间长，可连续冲泡6-20秒。 7次。
温馨提示：冲泡宜用山泉水、矿泉水或纯净水，冲泡效果最好。
2、香味浓郁
冲泡方法：每次将5-10克放入茶杯中，用开水冲泡，10-20秒倒出第一道汤，依次延长，但不能长时间浸泡，可连续冲泡6-7次。
3、韵型
冲泡方法：每次将5-10克放入茶杯中，用开水冲泡，10-20秒倒出第一道汤，依次延长，但不能长时间浸泡，可连续冲泡6-7次。
4.炭烤浓香型
冲泡方法：每次将5-10克放入碗中，用开水冲泡，用盖子刮去泡沫，将茶叶倒入正义杯中。一般15秒即可出水，然后连续冲泡，时间依次延长。这种香喷喷的铁观音最好泡在盖碗里，因为盖碗是用白瓷做的，不吸味，导热快。
一般来说，前两道茶一般都弃掉了，因为茶叶的焦味和涩味略重，不适合入口。第三遍之后，就可以放心使用了。
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