猪蹄含有丰富的胶原蛋白，尤其是女性朋友，适当食用猪蹄可以补充体内的胶原蛋白，对美容有很好的作用。青椒炒猪蹄，不仅味道香，而且不会太油腻，而且营养价值丰富。那么，青椒炒猪蹄的做法是什么？
先把锅里的水烧开，把猪蹄切成小块洗净，把猪蹄放入锅里烧开，捞出用冷水冲洗干净，用刀轻轻刮去皮，切成小块约3厘米长的碎片。再次用水冲洗，沥干备用。将洋葱、姜和大蒜洗净并切碎。将洗净的青椒切成大小合适的小块。
然后，将调味料混合均匀后放入锅中煮沸，然后依次加入调味料和猪脚，猪脚上色后加入材料，继续大火煮15分钟，然后小火慢炖加热30分钟，然后沥干备用。最后烧热锅，放入蒜片炒香，加入青椒，翻炒，再加入猪蹄，加盐等调味品一起翻炒至调味均匀，汤收干，熄火热量和服务在盘子里。
将猪蹄炖至八成熟。如果煮得太熟，在油炸的过程中会产生大量的胶质，影响菜肴的质量。加入猪蹄后，继续快速搅拌。否则，猪蹄的胶质会导致锅粘锅。盘子上完菜后，趁热洗锅，不然胶水粘在锅上不易清洗。
尽情享用美味的青椒炒猪蹄吧！
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