草菇和西兰花作为常见的家常菜，经常出现在每家每户的餐桌上。不仅美味可口，而且由于西兰花中含有丰富的维生素和微量元素，而草菇的营养价值也很丰富，两者结合可以达到补充人体所需营养的双重功效，而且深受朋友的喜爱。那么，草菇西兰花的做法是怎样的呢？
首先，将盐水浸泡过的西兰花放入一锅沸水中焯一下，沥干。西兰花应撕成小块，在盐水中浸泡约 10 分钟。临摹前先放入沸水中焯烫沥干，这样更入味，不烂。将草菇和蒜瓣洗净并切片。
然后，热油锅，加入蒜末炒香。加入西兰花和对半切开的蘑菇，在半碗水中炖。炒至西兰花和香菇熟后，加少许水，勾上少许山药。最后，加盐，从锅中取出，装盘。做这道菜，一定要掌握火候，西兰花要松脆，蘑菇要稍微煮熟。
草菇比较吸油，所以一定要多放油才好吃。你可以加一些水淀粉来做一个薄的芡实。同时，草菇一定要配上蚝油，蚝油一定要多一些。如果购买的草菇不能及时食用，不要放冰箱冷藏，焯水后放入冰箱冷藏。草菇，无论是新鲜的还是干燥的，都不能浸泡太久。
草菇西兰花就做好了，你可以尽情享用了。不仅味道鲜美，而且有很好的防癌、健胃、增强免疫力的功效。制作过程并不复杂，适合在家尝试制作。
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