吃鱿鱼是现代人最喜欢的饮食，因为鱿鱼是深海海鲜，味道非常鲜美，尤其是煮熟的鱿鱼更能让人感受到强大的烹饪魅力。鱿鱼的烹饪方法有很多种。其中，石锅烤鱿鱼是近年来发展最快的一种。下面就让我们一起来看看石锅烤鱿鱼的讲解吧。
练习一：
1. 提前准备好食材。
2、鱿鱼须清洗干净，切成5-6厘米长的段；青椒和红椒切成滚刀；洋葱切成小块；莲藕切条；大葱切成3-4厘米长的段备用。
3. 将适量的蚝油、酱油、糖和盐放入碗中调成酱汁。
4. 将鱿鱼须和藕片放入锅中焯一下，捞出沥干水分备用。
5. 锅内油热后，加入干辣椒、青红辣椒片、洋葱片炒香。
6. 辅料爆香后，加入藕条、鱿鱼须和准备好的酱汁，大火翻炒。
7、最后将入锅前的红葱头和秘制红油放入热石锅中。
方法二：
1. 将干蕨菜用温水浸泡至软（2-3小时），然后放入锅中煮熟备用（20-30分钟）。
2、准备好食材，鱿鱼一定要洗净切段，米饭要提前准备好。
3、石锅洗净，倒入适量香油刷刷备用。炒至油热，倒入鱿鱼须。
4. 加入料酒翻炒至变色，加少许盐。
5、鱿鱼捞出，倒出炒好的水，韭菜洗净切段，蕨菜切段，胡萝卜切丝。
6.锅里加少许香油，倒入豆芽翻炒至熟，再加入蕨菜翻炒片刻。
7.然后将胡萝卜和韭菜炒香，将米饭放入石锅中小火加热3-5分钟。
8. 将所有材料放在米饭上，盖上盖子继续炖3-5分钟。
9. 取另一个锅，加少许油，将鸡蛋煎至蛋白凝固，关火。把煎好的鸡蛋放在石锅上，上桌。吃的时候加点拌饭酱拌匀。
10、蕨菜要提前泡软，再煮熟后再食用。
微信扫码添加客服
