核桃是一种坚果类食品，对人体有很多好处，如治疗神经衰弱、缓解失眠、缓解高血压等。一般不建议晚上吃核桃，因为肠胃不好消化，可以选择早上吃。
每天早上吃核桃可以补肾健脑，补中益气，滋润皮肤和头发。核桃最适合脑力劳动者，尤其是白领女性，因为这些人往往会过度使用大脑，消耗大量的心血。常吃核桃可以补脑。一天吃3-5粒就够了，一天吃多了容易上火。
预防心脑血管疾病
在核桃仁的脂肪中，71%是马亚油酸，12%是亚麻酸。这些不饱和脂肪酸可以净化血液，清除血管壁中的杂质，消耗体内积累的饱和脂肪，因此可以有效预防心脑血管疾病。
胆石症的治疗
胆结石主要由食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合胆红素结合形成。核桃中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白与钙离子和未结合胆红素结合，并能溶解、消散和排泄。因此，胆石症患者不妨坚持每天吃核桃，可以避免手术的痛苦。同样，核桃仁也可用于治疗尿路结石。
3.抗衰老
核桃仁中所含的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤。
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