做柴窝堡辣子鸡，首先要准备的就是食材。一般三只黄鸡就够了。加入一些炸过的胡椒粒和热油。放入鸡块，翻炒。最好准备一些老干妈，这样不仅味道更鲜美，而且麻辣的味道会有一股老干妈的味道。
材料
1. 一只小鸡，（三只黄鸡即可），洗净切半麻将大小，不要太大。
2.用斜刀切洋葱，姜蒜洗净切碎，准备一汤匙整粒花椒，要麻点半汤匙，干红辣椒洗净切段（线辣椒不打翻辣椒），一般100克左右，啤酒半瓶，酱油少许，老干妈豆知识少许，香菜2根。
生产方式
1. 油锅烧8分钟，下花椒炒香，花椒可以很快焦焦，可以拿出来也可以不拿出来。
2.放入鸡块，翻炒，加入老干妈，炒至无水分，即锅底的汤是油而不是水，（有一种偷懒的做法是在5成熟的微波炉，速度更快，也方便。一般在饭店炸，出来的快，好看。只是炸的东西需要掌握，专业人士不容易师傅，很危险，油炸的东西不要吃太多）。
3.加入葱姜蒜末和干红辣椒，快速翻炒，加入适量啤酒，加盐，糖，喜欢的可以加十三香，叫老抽上色，最后放鸡精，出锅，装盘，撒上香菜即可上桌。
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