麻辣鳕鱼的菜系主要属于川菜。现在很多年轻人都非常喜欢这道菜，因为它的主要特点是辣，对于爱吃辣的人来说是一道好菜。那么，如何制作麻辣鳕鱼，会让味道更完美，更能体现这道菜的精髓。
1.准备材料：
主料：新鲜鳕鱼一条、冬瓜、豆腐
配料：葱花、姜、蒜、醋、辣椒、白糖、味精、麻椒
两种方式：
1：先将鳕鱼洗净，用刀切成片，撒上盐均匀，这样腌制更有利于味道的吸收。然后把冬瓜冲洗干净，把冬瓜的皮刮干净，切成小块。切冬瓜的时候注意不要切太多，大小适中，这样冬瓜中所含的维生素B能更好的发挥出来。豆腐洗干净后切块。豆腐可以切大块，不然煮的时候很容易散开。
2：葱姜蒜切碎备用。准备一个空碗，放入醋、盐、少许糖、少许味精，调味备用。
3：锅里放少许油，预热，注意不要过热，然后加入腌好的鳕鱼，炸至金黄色，捞出，再加入葱姜蒜少许油，然后开始压扁翻炒，加入鳕鱼，然后加入调味汤，加入辣椒和麻椒，开始煮。可以根据个人口味适量添加。大火煮五分钟，能充分吸收鳕鱼的味道。这很好。
然后，这道香辣鳕鱼就完成了。这道菜很适合爱吃辣的朋友，做法也比较简单。可以按照上面的食谱试一试，味道也不错。
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