很多人都吃过鱼，大部分的山珍海味甚至一些特色食品都以鱼为主要原料。简单的鱼可以做出很多美味的菜肴。蒸鱼片可以说是家常菜。
练习一
1、鱼片购买后，用清水冲洗干净。沥干多余的水分后，将一些海盐均匀地撒在鱼身上，然后将鱼片放在盘子上。
2. 姜切丝，将姜末铺在鱼片上
3. 将青葱切丝，放在鱼片上
4. 将香辣小米剁碎，撒在鱼片上
5. 最后在鱼片上倒少许香油，用保鲜膜盖住鱼片
6.蒸锅里的水烧开后，放入鱼，蒸7分钟，关火焖8分钟
7. 出锅后淋上美极鲜酱油或蒸鱼酱油。
练习 2
1. 鱼片用老酒和盐腌10分钟，姜切片，葱末蒜末。
2.鱼用老酒和少许盐腌10分钟，放姜片在盘底，放入腌好的鱼片，盖上保鲜膜，锅里放水，把鱼片蒸5分钟，取出，在鱼片上撒上姜葱，
3.取另一个小碗，放一小勺蒸好的鱼豆油，一小勺儿童酱油调匀，倒在鱼片上，锅里放油加热至油沸腾，倒入放在鱼片上，完成
练习三
1. 将鱼切成厚片，姜切丝，葱切丝
2. 用少许酱油、醋、盐、料酒和胡椒粉将鱼均匀腌制片刻，在盘底撒上少许姜丝
3. 把鱼肉放在盘子里，上面放一些姜丝
4.一锅开水蒸8-10分钟
5.蒸好后倒出盘中的汤汁，撒上葱花，淋少许生抽
6.加热一些油
7. 将热油倒在鱼片上。
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