鸭肉是生活中常见的肉类之一。它的食用方式多种多样，营养价值非常高。五香鸭肉是一种特殊的食物，味道鲜美，非常入味。五香鸭肉的做法难度很大，细节的处理很重要。
1、主料：鸭肉500克
调料：鸡蛋60克，小麦粉25克，大葱165克，甜面酱50克，花生油100克，料酒15克，盐3克，味精2克，5个白糖1克，五香粉1克，淀粉10克（豌豆）克，生姜15克，香油5克
2、鸭肉洗净，放入汤锅中煮至破烂，捞出晾凉，去皮，切成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；葱姜15克捣烂，加料酒榨汁，加盐、味精、白糖、五香粉，腌肉半小时左右。
3.鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和适量水打成糊状，加入鸭肉打浆。
4、花生油烧开，将鸭肉一块一块放入油锅中，煎至表面凝固（煎时注意不要粘在一起），即熄火，下锅煎温热至酥脆，使脂肪变胖。捞出沥干，然后大火煎至金黄色，捞出淋上香油，盛入盘中，与两盘洗净的大葱和两盘甜面酱一起食用。
5、五香鸭肉制作小贴士：
您还可以提供两盘可丽饼和鸭肉。由于油炸过程，大约需要准备500克花生油。
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