油豆腐是用豆腐制成的食物。油豆腐色泽金黄，外酥里嫩。它受到很多人的喜爱。豆腐的做法有很多种，怎么做都合适。豆腐还可以搭配各种肉类和素食菜肴。它是一种用途广泛的成分。豆腐还有清热润燥、养脑健脑的功效。这是一种美味又健康的食物。所以今天我要教你做辣椒油炸豆腐。
材料
青椒2个、肉丝一盒、炸豆腐一盒、青椒2个、大蒜少许、生抽2大勺
实践
1. 锅里倒油，烧热锅，加入大蒜和茉莉花椒爆香。
2.油豆腐。炒猪肉丝。
3.加入青椒翻炒，加入酱油翻炒。
4.如果喜欢吃脆青椒，不要炒太久。如果怕生的味道，可以多煎几遍，直到熟。
营养
豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。每100克硬豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的绝佳补充。豆腐脂肪78%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有好处（还有水果中的钙之王——酸角），而且对牙齿和骨骼的生长发育也有好处。可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病患者的药膳。它也是儿童、病人和老人的良好食品补充剂。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抗癌的有效成分。
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