羊排有很好的营养作用。适量食用有补血温经、补肾壮阳、保护胃黏膜、暖肝肾等功效。在寒冷的冬天喝一碗羊排汤是一大享受。羊排骨汤的烹调方法很简单。一般是大火煮开，然后小火炖两个小时。
一、羊排骨汤的做法
1.姜切片，葱切片
2、羊骨洗净
3. 将羊骨放入沸水中沥干
4.取出骨头
5. 砂锅水烧开，放入鱼骨、姜、葱、少许料酒和醋，盖上盖子，烧开，转小火煮2小时左右
6. 煮好后，可加点盐直接饮用或做高汤。
二、吃羊排有什么好处
1.养血暖经
羊排炖可用于产后血虚、经寒引起的腹冷痛；
2.补肾壮阳
羊排还有补肾壮阳的功效，适合男性经常食用；
3.保护胃黏膜
羊排可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化；
4.暖肝肾
常吃羊排有助于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、冷痛、阳痿等症状；
5.暖脾胃
常吃羊排有助于治疗脾胃虚弱引起的恶心、虚弱、寒战等症状；
6.药用价值
羊是全身宝物，羊肉是极好的食疗保健品，可用于治疗各种疾病，具有很高的药用价值；
7、养肝明目
羊排具有补血、养肝、明目的功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼有很好的疗效。
三、羊排的用法和用量
1、烹调时放几根山楂或一些萝卜、绿豆，炒时放些葱、姜、孜然等调味品，以去除异味；
2.吃涮涮锅时一定要彻底冲洗干净；夏秋两季气候炎热干燥，不宜吃羊肉；
3、羊肉的膜多，切丝前要去掉，否则炸后膜会变硬，难以下咽。
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