青椒香菇炒香菇，制作的时候需要保证用的是香菇。其中的维生素纯天然，不会破坏香菇中的菌类含量，这一点也很重要。香菇对糖尿病肺结核很有帮助。制作时需要准备一些青椒丝。新鲜的香菇被切成片，放在一起生产。
1、香菇富含维生素D原，维生素C含量很少，缺乏维生素A和维生素A原。
2.蘑菇蛋白含有18种氨基酸。在人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种，且大部分为L型氨基酸，活性高，易被人体吸收。消化率高达80%。
3、香菇中含有大量的谷氨酸和金缕梅、亮氨酸和精氨酸，在食物中很少见，所以味道特别鲜美。
4、降血压、降血脂、降胆固醇
蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 治疗疾病
蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
材料
主料：鲜香菇十几个，青椒半个；
辅料：盐适量、味精适量
青椒炒蘑菇
1 香菇和青椒洗净，切成薄片备用。
2青椒翻炒片刻。
3 将香菇翻炒均匀。
4加点盐
5 加入适量开水，煮至香菇熟。
6 加入适量味精调味，然后关火上桌。
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