很多人都吃过牛蒡。不得不说，说到牛蒡，就不得不说牛蒡菜汤了。牛蒡蔬菜汤是一种非常营养健康的汤。方法很简单。每种成分都是非常有针对性的蔬菜。具有极好的保健作用，非常适合身体虚弱的人食用。
1. 用滚刀将牛蒡去皮，将胡萝卜放入沸水中煮至微软，然后加入玉米、干香菇、姜片、红喜菇、贡丸（可选）、香菇泡水。所有材料煮熟后，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
2、干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜250克（带叶），胡萝卜250克，香菇3～5粒，蜜枣1～2粒，生姜少许，可根据情况加盐去尝尝。将原料洗净后，放入锅中，加入500-650毫升水，大火煮沸，小火煮60分钟左右。
功效：润肠通便、减脂、抗衰老，特别适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症患者。
3、牛蒡五行菜汤是家喻户晓的大众保健食品。它遵循“五行五色滋养五脏”的原则。胡萝卜（红入心）、牛蒡（黄入脾）五种蔬菜，按比例准备。它含有蛋白质、纤维素、矿物质和多种维生素，对亚健康人群有一定的保健作用。
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