大家都知道鱼是很有营养的，今天推荐的鲈鱼的营养价值比普通鱼还要高，比如富含蛋白质、维生素A、维生素B以及多种矿物质元素。吃鲈鱼健脾胃。 、肝、肾等都很好，所以平时可以吃到这道铁板鲈鱼。
我。铁板鲈的做法
所需成分
新鲜鲈鱼1条（约750g）、粗盐、鸡精、玫瑰酒、酱油、玫瑰酱、鸡酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、白糖、生抽、香油、花椒片、洋葱、黄油、红辣椒 适量的圆环、葱花等
生产方式
①鲈鱼切块洗净，沥干，用精盐、鸡精、玫瑰酒等调味料腌制片刻，放入热油锅中，浸入煎至熟，捞出。
②锅内留少许油，加入酱油、玫瑰酱、鸡酱、海鲜酱、蚝油、香油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、花椒片等勾芡。
③锡纸1张，放洋葱丝，倒入黄油，放入鲈鱼，倒入准备好的酱汁，放上红辣椒圈和葱，用锡纸包好，放在热铁板上，即可上桌。
二、铁锡箔鲈鱼的练习步骤
1.鲈鱼宰杀，从腹部切开，肉厚用刀切开（不要太深，否则炸的时候会碎）
2.在鲈鱼内外抹上盐，油耗，味精，装盘，用料酒、姜片、小葱碎腌制，加少许白醋腌制，腌制19分钟，把它拿出来，在平底锅里煎，直到它变成褐色。 ) 油温为 5-60%，排放并搁置。
3、换材料，五花肉切丝，香菇切片，姜蒜剁碎，紫苏剁碎，洋葱切条，青红椒切圈，准备葱花少许。
4. 亮锅，爆香五花肉丝，加入姜蒜末，小米椒，山椒，青红辣椒圈，加入少许豆瓣酱，翻炒后加入少许白醋，高汤，汤煮开后转小火，加入鲈鱼、罗勒、调味料（盐少许、味精、鸡粉、白糖少许、油耗少许、辣妹、酱油蒸鱼），淋上红油，小火煨入味，锡纸上撒上洋葱和少许罗勒，鲈鱼 收汁后捞出鲈鱼，放在锡纸上。汤淋上红油和香油，浇在鲈鱼上。锡纸被包裹并封闭。
5.铁板烧热，底部加少许油，将锡纸鲈鱼慢慢铺在铁板上。鲈鱼在锡纸里闷了一会儿。用剪刀剪下锡纸然后吃掉。
三。食用说明
鲈鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，还含有维生素B2、烟酸及微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼可以滋补肝肾，健脾胃，化痰止咳。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，可以补充身体，不会造成营养过剩，导致肥胖。此外，鲈鱼血中含有大量铜，是维持人体神经系统正常功能和参与参与多种物质代谢的关键酶功能不可缺少的矿物质。
微信扫码添加客服