豆腐是日常生活中常见的食物，是一种豆制品。很多人都吃过豆腐，而且它的脂肪含量并不高，对人体健康更是大有裨益。经常吃豆腐肯定是有益的。这可以体现在豆腐的营养价值上，对儿童骨骼发育也有好处。
1、豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理生化代谢过程所需的重要元素。它可以维持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，构成骨骼和牙齿。它是儿童生长发育和防治中老年人骨质疏松症的物质基础。吃200克老豆腐可以满足一天所需钙质的1/3。镁可以放松动脉血管的紧张，帮助降低血压，预防心脑血管疾病，强健骨骼和牙齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。
2、豆腐中含有少量的碳水化合物和脂肪，属于低能量食品，这一点也很重要。
3.豆腐含有维生素。半块豆腐（约150克）含有0.10-0.15毫克维生素B1；维生素 B2 为 0.05-0.06 毫克；维生素E为0.5-0.9毫克；维生素 K 为 18.0-- 19.5 毫克；除了烟酸。这些都是人体必需的维生素。
4、豆腐中含有矿物质，大豆中的原始矿物质都在豆腐中，有些是在生产中作为凝固剂添加的。一半豆腐含钙65-180毫克；镁 47-66 毫克;铁 1.2-1.4 毫克;锌 0.8-0.9 毫克;钾 210-225 毫克。此外，还有铜、磷等。
5.更重要的是，豆腐含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂甙、硒、胰蛋白酶等。
6、豆腐的营养价值与牛奶相近。对于因乳糖不耐症而不能喝牛奶，或为控制慢性病不吃肉禽的人来说，豆腐是最好的替代品。
7、豆腐是人们最好的植物蛋白来源，因此有“植物肉”的美誉。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质，使其凝固成型的过程。因此，豆腐含有大量蛋白质。一半豆腐（约150克）含有7.4-9.9克蛋白质。豆腐中的蛋白质是一种极好的蛋白质，含有各种20多种氨基酸，其中包括人体所需的9种必需氨基酸。而且内容很均衡。
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