鳕鱼豆腐汤的滋补价值是比较高的，但是我们都知道，在这些美味佳肴的制作过程中，各种食材的使用和步骤都需要注意这一点，这样味道才会更加鲜嫩饱满，下面是具体的理解方法。
一、原材料
鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。
1、鳕鱼去内脏，去鳞，清洗干净，切成葱姜丝备用；
2.锅里放油，把鱼煎一下。如果嫌麻烦，就用葱姜煮锅，然后倒入鱼，料酒翻炒几下，将鱼煎至发白；
3、锅内倒入适量的水，最好一次加足量，大火煮开，除去泡沫；
4.去浮渣后，水烧开后，放入豆腐块，豆腐耐煮，可以一起煮；
5.转小火继续煮。期间可加盐、鸡精（或不加）、少许胡椒粉，出锅时滴少许香油，撒上香菜即可上桌。
2. 材料：
鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒、洋葱、姜蒜、蚝油、生抽、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。
实践
1、鳕鱼解冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2.锅里烧开水，放入豆腐煮一会儿。取出并放在一边。
3? 4？锅中放油，用中火将鳕鱼块煎至两面金黄。
5?将炒锅冲洗干净，加入少许油，用小火将辣椒炒至出香味，捞出辣椒。
6？加入葱姜蒜片炒香，再加入炸好的鳕鱼。
7?加入蚝油、生抽、糖、料酒、香醋、水大火煮开，中小火煮10分钟。
8. 放入豆腐继续炖至汤快干。最后撒上蒜苗和香菜，关火。
3. 建议：
鳕鱼煎的时候不要急着翻，很容易碎，待一面定好金黄后再翻。
炖的时候也是一样。鳕鱼豆腐是一种非常容易破坏的食材。你不能用抹刀翻炒。只能轻轻一推，保证鱼和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很咸了，大家可以酌情加盐。
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