笋干排骨汤是家常餐桌上的一道美味佳肴，但要想享用这些美味，还要注意了解正确有效的烹调方法，尤其是各种食材和辅助调味料的使用.更有营养和健康。
1. 食物
主料，笋干250g，排骨1000g。
辅料适量，油、盐、葱、姜、蒜、酱油、糖、八角、桂皮、月桂叶、丁香。
2. 步骤
1、笋干提前泡好
2. 排骨切块，洗净
3.调味料准备好
4.用斜刀将泡好的笋干切成菱形块
5.先将排骨用水焯一下，去除里面的血水
6. 取出焯过的排骨放在一边
7. 平底锅放油，加入红糖翻炒
8. 倒入焯过水的排骨，快速翻炒至上色均匀
9.加入葱姜蒜等调味料，倒入酱油
10.放汤，最后把排骨过，大火开始炖
11.炖一个小时左右，加入切好的笋干，继续小火炖至熟
12. 笋干炖排骨，很香
13. 出锅，装盘
3.小贴士
干笋一定要提前泡
排骨炖之前先用水焯一下，去除里面的血污
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