茄子是健康专家推荐的可以多吃的食物。这种食物含有丰富的维生素E，这种营养素具有很好的抗衰老作用，可以防止出血。因此，多吃茄子可以控制血液中的胆固醇水平。很好的抗衰老效果，今天推荐的食物是大蒜茄子。
一、蒜茄子的做法
材料
2个长茄子，6个蒜瓣
实践
1. 长茄子两个，用滚刀切块，冷水浸泡5分钟，捞出沥干。
2. 锅里放油，把茄子块煎软，待用。
3. 将6瓣大蒜压扁，然后锅内倒油，将蒜瓣放入油中炸开，加入一勺辣酱和少许糖。
4. 倒入煮好的茄子，搅拌均匀。出锅时撒上一些葱花。
二、大蒜做茄子的步骤
材料
主料：茄子500克，大蒜10克
辅料：葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖
实践
1.茄子洗净去蒂，撕成块备用；大蒜去皮切片，香菜洗净切段。
2.起锅烧油，放入蒜片、葱末和姜片，将茄子炒软，加入酱油、糖、盐、料酒，翻炒至茄子熟，用大火收浓汤汁，加入味精、香菜，搅拌均匀即可食用。
三、蒜蓉茄子
材料
茄子、料酒、胡萝卜、洋葱、青椒
实践
1.茄子正反面斜切，刀头微微抬起，使整体连续连成一体
2.茄子用少许料酒和盐浸泡几分钟
3.胡萝卜、洋葱、青椒，切丝
4.锅里放多点油，把茄子放进锅里两面煎一会儿，捞出待用
5. 油锅冲洗干净，加入少量油，爆香葱花、姜末和蒜末，加入洋葱和胡萝卜翻炒
6. 茄子入锅，加少许高汤，调好味道，小火炖一会
7. 上桌前加入味精，装盘。
8.锅里再放少量油，加入青椒丝、辣椒酱和少许盐。炸出香味后，浇在茄子上。
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