很多人平时都吃过甲鱼。甲鱼的营养价值也很高。我们都知道，甲鱼可以滋补身体，同时润肺、止咳化痰，是一种非常美味的食物。乌龟平时可以补肾，还能补充氨基酸和矿物质，以及丰富的微量元素等。
鳖富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼的鲜美滋味，素有“五味”之称。肉”。
甲鱼的药用功效 鳖甲的各个部位、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等都有药用价值。其主要功能为：滋阴、治肝炎、机能异常；滋补，增加血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热解毒，降低体温异常升高，散散体重。
现代医学研究表明，鳖肉中含有一种重要的物质，可以抵抗人体血管的老化。经常食用可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。适量食用甲鱼，有利于妈妈身体的恢复，提高母乳质量。日本科学家也证实，鳖具有一定的抗癌作用，提高机体免疫功能。乌龟含有铁、叶酸等，能增强造血功能，有助于提高运动员的耐力，恢复疲劳。
吃鳖时，要注意祖国医学中的记载。吃甲鱼时，不能和鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭、苋菜一起吃，否则就没用了。还要注意的是，吃甲鱼时一定要宰杀活的，不能宰死的，因为甲鱼含有大量的组胺，死后很容易变质。组胺可分解产生有毒的组胺物质。食入可引起中毒。
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