制作莲子土豆排骨汤时，首先需要准备一些新鲜的莲子，还有土豆排骨等。首先将莲子中间的莲子去掉，主要是去除苦味.将莲子放入水中，过滤一分钟。这样吃起来会很香脆，然后准备一些排骨切块，加调味料就可以了。
原材料
新鲜莲子150克； 200克土豆； 500克排骨；盐;水。
操作
1.准备好所有材料，将排骨切成2英寸长。
2. 新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲心。
3. 将新鲜莲子放入沸水中焯一分钟左右。
4. 将土豆切成滚刀块，将新鲜莲子焯一下，在冷水中浸泡片刻。
5. 将排骨放入沸水中煮3分钟。去血后，捞出冷水沥干，放入汤锅中，倒入适量水（不要过排骨），大火煮开，捞出浮渣，转小火慢炖慢慢地。
6. 待汤有点白时，倒入沥干的土豆块，盖上锅盖先煮。当土豆的香味飘出时，加入沥干的莲子，直到莲子煮熟，汤有香味。关火，让它慢慢炖，直到味道鲜美。
尖端
从血和泡沫中取出的肋骨没有鱼腥味。用小火烹饪可以继续提高它们的新鲜度。个人觉得排骨做的骨汤是不用来加料酒和味精的。
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