四季豆炒肉是一道非常有名的家常菜，营养价值高，味道健康可口。如果想让这道菜更好吃，可以把青豆去皮炒一下，会更嫩。快来一起学习如何做吧。
做法一、美味健康的青豆炒肉丁
材料
材料：青豆250克，里脊肉300克
调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蒸鱼酱油1汤匙、淀粉1汤匙、盐少许、糖少许、生油1茶匙
实践
1. 将绿豌豆浸泡在水中约十分钟，然后挤出外皮（这样会使绿豌豆更嫩）。
2. 里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。
3. 将肉丁用上述所有调味料腌制约10分钟。
4. 在锅中加热油。当油温70%热时，倒入腌制好的猪肉丁，迅速滑开。
5.待肉丁全部变色后快速翻炒，再加入青豆快速翻炒
6. 翻炒至绿豆变色与肉丁拌匀，然后加少许盐即可开锅。
尖端
青豆去皮后会更嫩。
练习二，
材料：
青豆400g，猪丝100g，油适量，盐适量，蒜适量，花椒适量，生姜适量，蚝油适量，香菇精适量，水适量
步：
1.绿豆洗净沥干
2.姜切小块，蒜切小块备用
3.锅内倒入适量油，加热至80%
4. 先将花椒粒在热油中炸熟，然后铲出
5.然后把大蒜和姜放入锅中炒香
6. 将绿豆放入锅中炒，可以炒一会，让油覆盖绿豆的外表面
7.加入适量盐翻炒片刻
8. 加水刚好盖过绿豆到锅里
9. 烧开后加入适量蚝油调味，翻炒均匀。
10. 加入提前准备好的肉丝一起煮至水开一半
11、最后在水快干的时候加入香菇精，再开锅。
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