豆类是日常生活中常见的蔬菜。许多地区对豆类有不同的名称。豆类虽然营养丰富，但要注意豆类中毒的现象。一般来说，吃豆类引起的中毒，大部分是由未煮熟的豆类引起的。豆子中毒了怎么办？
1.对于中毒不是很严重的患者，腹泻或呕吐后无需治疗，患者可以康复，不用太担心。但对于重症患者，由于临床上尚未发明特效药，除了催吐、洗胃或通便等方法外，只能将患者送往医院治疗。但在危险中幸存下来的希望很小。所以大家在服用的时候一定要多加小心。
2.轻度中毒者呕吐、腹泻后无需治疗即可自愈。不过由于豆类中毒目前没有特效药，对于重度中毒，除了呕吐、通便、洗胃外，只能送医院抢救，逃生的希望渺茫。因此，要特别警惕。
3、生豆中含有一种叫做凝集的有毒蛋白质，有些豆中含有“皂甙”。这两种毒素在高温下会被分解破坏，吃半熟的豆子会中毒。为防止豆类中毒，食用豆类时，要充分炒熟，彻底煮熟。不要只用开水做凉菜，更不要直接做凉拌沙拉，以免中毒。
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