羊肉是人们吃的主要肉类之一。秋冬是吃羊肉的最佳季节，温补效果非常好。羊肉和萝卜一起炖是最好的搭配，羊肉炖萝卜的做法也很简单。白萝卜还可以掩盖羊肉的腥味，汤汁更鲜美。
1、羊腿洗净，放一会水，萝卜洗净，去皮切块。将洋葱洗净并打结。取一个大砂锅，放羊肉、萝卜3块、葱结、姜片、月桂叶、料酒，开水大火煮1.5小时，去掉葱结和萝卜块。放下其他萝卜块，加盐，大火煮沸，小火炖至萝卜熟，放少许鸡精、香菜、胡椒粉（或青蒜叶）煮熟。
2、羊肉洗净，放入一锅冷水中，慢火煮开，撇去血（反复），加入葱、姜、料酒少许、胡椒粉（去掉羊肉）、大料、胡椒粉（可选） ))，可以放一些当归、黄芪等药材（羊肉和当归一起很有营养，但也因人而异），以及其他调味品如：肉豆蔻、草果、桂皮等（根据以大家的口味）如果要保持原汁原味，不需要加任何调味料，只要加入葱姜，小火炖一个小时以上，直到肉软烂，最后加入白萝卜块，加盐，不盖盖子煨。 10-15分钟，可以在锅底加入一些蒜末和香菜，使其鲜嫩，取出羊肉。
3、羊肉块洗净，切成寸块备用。锅里的水烧开后，加入羊肉块，再次用大火煮沸。除去浮渣，将羊肉捞出，将羊肉上的血水冲洗干净，待用。砂锅水烧开后，加入葱、姜、陈皮、羊肉、料酒、白胡椒，煮半小时，萝卜切成寸，待用。将萝卜放入砂锅中，煮十分钟至熟，加少许盐，用鸡精调味，上桌前撒上香菜即可。
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