火锅是一种连接情绪的饮食方式。火锅里有很多特色食物，还有很多蘸酱，非常好吃。比如牛肉酱。制作牛肉酱的过程有很多。从最初的准备到最后的制作，对调料的细节要求都比较高。
1、准备（制作过程中可加入少量盐）
一斤肥瘦牛肉，一大盘花生，大量黑芝麻或白芝麻。甜面酱1.5袋（葱花伴侣）、花椒少许（不要太麻，不然吃完嘴巴会发抖）、胡椒粉大量（根据自己口味）、孜然粉一勺、一勺一勺十三香。
2. 准备工作
1. 花生炒熟，待凉变脆；
2、将辣椒切碎，锅内同时放入适量冷油，将辣椒和花椒晾干，待用；
3. 将烤好的辣椒用干净的厚塑料袋包起来，拍成粉末；然后把花生放进去拍几下；
4. 把甜面酱挤进一个大碗里，放在一边。
5. 牛肉洗净，晾干，切成小块。空闲的。
3.生产
1. 锅里放半锅色拉油（或半锅少一点），油热后加入牛肉丁炒至颜色变黑。
2、牛肉粒煮好后，倒入甜面酱，快速翻炒，适当调小火，煎3分钟左右；
3、加入辣椒粉和花生粉，搅拌均匀，撒上芝麻、孜然粉、十三香，翻炒均匀后熄火。制作的数量是 3 小瓶。炒牛肉可以少用色拉油，吃的时候加点麻油。
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