猪蹄鲜美可口，很多人都爱吃。其实猪蹄不仅味道鲜美，还有补气血、润肤、清乳的功效。对于产后奶少、脸上皱纹少的人来说，它是一个很好的补充。花生，绰号“长寿果”，含有大量不饱和脂肪酸和可溶性纤维。对人体有促进生长、抗衰老、止血、造血等作用。是一种非常有营养的食物。
猪蹄花生炖汤味道鲜美，营养丰富，今天就教大家如何用猪蹄炖花生。
材料：猪蹄150克、花生仁50克、小葱2根、姜1片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙
做法： 1、猪蹄洗净切块；将花生仁洗净备用；把姜洗干净，拍松；
2. 把锅放在火上，加水烧开，加入姜、韭菜、料酒、猪蹄，焯水捞出；
3、砂锅放在火上，放入猪蹄、花生仁、姜、韭菜、水，小火炖3小时左右；
4、砂锅加入盐、胡椒粉和味精调味，取出姜和韭菜，即可上桌。
注意：
补血养颜，汤汁鲜味浓郁。猪蹄煮的时候一定要撇去血，不然汤不会白
猪蹄是指猪的脚（蹄）和小腿。在中国，它们也被称为元蹄。在华人世界，猪蹄是猪最常吃的部位之一，烹调方法也多种多样。猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。可防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，促进儿童生长发育具有特殊意义。为此，人们称猪蹄为“美容食品”、“类似熊掌的美味食品”。 [1]
猪蹄的挑选要注意：颜色发白、个头偏大、脚趾分开、有脱落痕迹的都是化学猪蹄浸泡过双氧水。
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