鸡肉是人们最大的肉类蛋白质来源之一，鸡肉也是使用最多的肉类成分。几乎每一个部分都可以做成美味佳肴。例如，江油鸡爪就是一种独特的食物。有鸡的香气和酱油的新鲜香气。那么，酱油鸡爪的做法有哪些呢？
调料：酱油10勺（约150毫升）、醋8勺、糖2勺（约10克）、香油2勺（约10毫升）、盐少许。
练习一：
1、把鸡爪上的指甲剪掉，洗净，断开；
2、放入沸水中烫至变色，捞出，用水冲洗干净，沥干；
3、净锅加水，将姜片料酒烧开，加入鸡爪煮5分钟左右；
4、取出再用清水冲洗干净，沥干；
5、放入冰水中浸泡10分钟左右；
6、将醋、酱油、盐、香油、糖放入干净的玻璃瓶中；
7、将鸡爪放入步骤5；
8.加入姜片和小米辣椒（怕辣的可以不加小米辣椒）；
9、密封后放入冰箱冷藏5小时左右即可食用。
方法二：
1. 将鸡爪用水冷冻。
2、烧开水，把鸡爪放入沸水中煮沸。
3. 用清水将出水的鸡爪洗净，用剪刀剪去鸡爪。觉得麻烦的朋友可以不剪，蒸的很干净。
4.用刀将姜切成片，切成小块。
5.首先锅中大火烧油，转中火，将姜、干辣椒、八角、胡椒粉放入锅中，快速翻炒至香。
6. 材料炒香后，放入鸡爪，与材料一起转大火。
7.鸡爪香后，倒入一小碗生抽，中火翻炒一到两分钟。
8. 倒入一碗水，转大火，直到汁液沸腾。
9. 果汁煮沸后，转中小火煮5分钟。不时翻炒鸡爪，使鸡爪与汁液充分混合，直至汁液收干。
10、酱汁晾干后，用筷子将鸡爪取出。如果你喜欢香油的味道，可以在酱汁快干之前倒入一勺香油。
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