小龙虾肉多汁，肉质紧实，味道鲜美，是餐桌上非常受欢迎的一道菜。小龙虾不仅味道鲜美，还含有虾青素、优质蛋白质、维生素等对人体有益的营养物质。它还具有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病的作用。此外，小龙虾还可以很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化。因此，对中老年人也有很好的保健作用。所以今天就教大家做小龙虾。
1.香辣小龙虾
材料
小龙虾一斤，香菜一小把，蒜头两个，生姜四片左右，葱一小块，干辣椒，胡椒粉，月桂叶，八角，草果，料酒，盐，酱油
实践
1 用干净的牙刷清洁龙虾的整个身体，尤其是腿和脚之间的缝隙。刷牙时注意不要被龙虾的钳子夹伤；
2 香菜洗干净，只选香菜棒，切掉，大蒜去皮，洗净切半，洋葱斜切；
3 锅中油烧热后，加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜、生姜翻炒出香味，倒入洗净的小龙虾，加入适量料酒，翻炒至出锅龙虾不再挣扎；
4 加入上述其他调味料继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要很长时间才能品尝和成熟；
5 适量加水，继续搅拌约15分钟，汤汁变稠，倒入香菜翻炒均匀。
2. 蒜蓉蒸小龙虾
材料
小龙虾500克、蒜头300克、盐5茶匙、熟油3汤匙
实践
1.将小龙虾清洗干净，然后打开边缘。开刃的时候要小心，因为小龙虾的两只爪子很厉害，随时都处于准备状态。一不小心就会被抓到~
2. 将蒜头剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上，然后加入盐和热食用油。
3. 将小龙虾放入开水锅中蒸20-30分钟。
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