萝卜有清热解毒的功效，牛腩也有丰富的影响价值，牛腩炖萝卜不仅有萝卜的清香，还有牛腩的嫩味。是很多人都喜欢吃的一道家常菜，尤其是汤汁鲜美浓郁，那么，牛腩炖萝卜的做法是什么？
首先，买新鲜的萝卜，去皮，洗净，切成大小合适的小块，不能太大，不然不好煮。然后买优质牛腩，放入沸水中，用血洗净，切成大小合适的形状。接下来，将洗净的姜和大葱分别切成姜片和大葱片。也可以根据自己的喜好添加其他配料，只要不影响自己的口味即可。 然后，将牛腩放入干净的容器中，加入姜片和大葱，加入料酒、胡椒粉、八角等大料，以及盐、味精等调味品，搅拌均匀，然后腌制。最后将姜片、葱段、牛腩片放入锅中，再加入适量的水至少盖过牛腩。 一定要等到大火烧开，再转小火继续炖，加入适量盐、味精等调味品，搅拌均匀，再加入切碎的萝卜块，继续炖至熟.出锅即成，你可以根据自己的喜好加入葱花或香菜调味。 牛腩炖萝卜，吃完牛腩和萝卜后，喝一碗香喷喷的汤，味道鲜美，营养价值丰富，能有效补充人体所需的营养。同时，萝卜还有通风的作用，牛腩还能起到暖胃的作用。而且制作过程中还可以根据自己的喜好来调味，吃起来更方便。
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